酒文化，酒知识

我国白酒分为酱香型、浓香型、清香型等三大香型。根据白酒生产工艺

与存储的不同，常见的有洞藏、水藏、土藏等方式存储，当然也还有很

多方式，

在我国，应酬离不开酒、婚庆不离酒、节假日不离酒、消愁不离酒、不

难发现，那些领导们或是成功人士都不离酒、并且会偏向于喝酱香型白

酒，这是为什么呢？

温饱解决了，国民逐渐进入小康，人民不再为了吃饱而奔波，如何吃得

好、吃得健康又变成一大问题，所以酱香型白酒是目前公认的一健康型

的白酒。这又是为什么了？

就拿洞藏老酒来说：长时间的在洞中存储，不管是山洞给以的环境（微生

物、气温、空气的干湿度）、还是酒自身变化（氧化反应+氧化还原（使

得醇中含有微量的有害物质慢慢挥发（甲醛、正丙醇、异丁醇、异戊醇、

戊醇等）。

酱香型酒一般都是存粮酿造如果按照推荐性的国家标准（GBT 26760-2011

酱香型白酒），酱香型只能是纯粮食酿造。下面就以红台铭•封坛酱香、洞

藏老酒来介绍。

（一）红台铭•封坛酱香

产品介绍：2017年重点打造   品牌酒（红台铭系列）  面向全国大力招商  

红台铭.封坛酱香介绍：

红台铭.封坛酱香酒是6年的酒质，是茅台镇本地小红粱烤出来的原酒，

然后储存在茅台镇2000斤那种大坛里面，封存5年，然后再灌入小坛里

面封存1年。这种陶土坛，它表面是有许多小细毛孔的，再加上是木塞

封坛，所以这个是一坛会呼吸的酒，在经过长时间的老熟和挥发，把粮

食里面的苦味，杂味，不好的物质全部挥发了，使得这酒更加的绵柔，

喝着很舒服，并且这酒喝了是不会上头和口干的！

别具的风格：

一：包装犹如移动的酒窖，有3坛一个木盒和6坛一个木盒。

二：装有糟培的木箱给这坛优质的酱香型白酒提供了一个再养的微生物环

境，使得这坛酒更具有储存的乐趣！

三：茅台镇本地小红粱酿造，酒质柔和，颜色微黄，喝了不上头不口干，

深的广大酒友喜欢。

四：配专用开瓶器、白手套，人性化的设计使得这款酒更加高端上档次，

五：这款酒还有我厂出具的收藏证书，让这款酒更具有收藏的价值与意义。

六：每一坛酒上面都有封条，保证原厂出品，封坛好酱酒。

七：粗砂工艺坛子，其特点为透气而不漏酒，有利于酒的升化和老熟，所以

这是一坛会呼吸的酒，一坛您值得喝的酒。最后重点还是酒好！酒好！

酒很好！

（二）香知多年 醇情洞藏的洞藏老酒

茅台镇洞藏老酒为什么这么醇香呢？其实这个问题，很多人到至今都不明

白，因为洞藏老酒是一款酱香型，在我们的生活中是是不可缺少的物品，

它在我们的生活中在不同的场合代表着不同的含义，酒的发展历史是远源

流长的，追溯历史，我们就可以知道酒在我们生活中有着很长的文化。

说到洞藏老酒，那就可得说说红粱魂酒业的酱香型洞藏老酒了。红粱魂酒业

坐落于贵州的一个小镇，茅台镇上，而那个镇最为出名的就是酒，想必大家

都听说过吧，没错，就是茅台镇酒，而红粱魂酒业与茅台酒乃同宗同源的，

都秉承了最为传统的酱香型白酒的酿造工艺。

洞藏老酒是经过了复杂的酿造工艺过后，有经过了最少十年的洞藏，何为洞藏，

就是在山洞里面存放，珍藏。有句老话说得好，不经几年深洞藏，哪来老酒扑

鼻香。所以洞藏老酒的价值也可以从这些地方体现。

关于洞藏老酒，知道的人也不少了，但是关于其由来，知道的就不多了。俗话

说，酒是陈的香，所以很多人都对老酒很喜爱，而对于其他的洞藏酒和白酒来

说，都是储藏后调味酒直接出售的，这会让人感觉少了点陈酒的自然，而洞藏

老坛酒是经过好的基酒调味装坛或者直接是用原浆酒装坛，再洞藏一定的年限

才成为的，在出售的时候，不再进行调味，连陈年摆放的酒坛酒出售了，而且

其口感比前者有着不少的优势。

茅台镇洞藏老酒，洞藏出不一样的醇，不一样的香，不一样的酱香型酒。那么

，为什么洞藏老坛酒为什么会这么香呢?这就要跟洞藏有关了洞藏老酒的效果

之所以比窖藏好。最主要的原因在于恒温恒湿的洞中环境和紫红壤中的微量元

素，当然还有植物根系的渗透作用。

其实，很多白酒的酿造都是选择窖藏，洞藏老酒为什么会选择洞藏呢?这就是我

们洞藏老酒的独特之处了。洞藏老酒的洞藏是加速分子缔合，促进醇酸酯化；使

口感更醇厚，陈香更明显；让酒体内外交流，产生独特醇香。就能洞藏不同于其

他白酒的一种独特香甜的白酒。

"对酒当歌，人生几何，何以解忧，唯有杜康”古代的人们就以酒作为茶余饭后的

一种乐趣很多文人墨客，闲人雅士引以为伴之物。酒，经文人骚客或品茗，或狂

饮，成了传流文化独特的一脉。贵州省仁怀市茅台镇红粱魂酒业有限公司洞藏老

酒也是在酱酒核心产区，同样的原料、水源和工艺，当今社会，物质生活极其丰

盛，除了享受美食带来的物质享受之外，更多是对精神层面的追求。

现在有一款酒，给你物质与精神的双重享受。红粱魂洞藏老酒，一款适合任何场

合、任何食物的酒，无论何时，都可以满足你味蕾还有精神的多重享受。天冷的

时候温着喝，二人世界的细酌慢饮，朋友聚会的自在豪情，一坛洞藏老酒，满足

你所有的需求。慢慢入喉，味觉碰撞，酱香突出，口感醇厚，如爱人近在耳边嘘

寒问暖的轻声呢喃。回味悠久，空杯留香。

现如今生活越来越美好，吃好喝好是现在国民最关心的问题，其实喝酒喝得好不

好，验证方法简单，口感好、不上头、酒醒精神爽、各方面的证件（全国生产许

可证、R—商标、营业执照）当然，如果你就是想喝没用酒精勾兑的，那你只要

仔细阅读白酒盒子上的标签就行了，上面一般会写清食品名称、执行标准以及原

料配料。如下图：

不过，不管再好的白酒，过量饮用都会伤害身体哦！

有酒有舒邦，搭配的好才更健康！